Desde hace tres años esta Asociación viene publicando un calendario con recetas de platos típicos y postres, en el que se indican las fiestas de cada municipio.
Un año más, y van tres, Tierra de Agua edita su calendario dedicado a la gastronomía de las comarcas de Alhama y el Temple, donde se localizan los distintos municipios que se integran en esta Asociación, (Agrón, Arenas del Rey, Cacín, Escúzar, Fornes, Játar, Jayena, La Malahá, Santa Cruz del Comercio y Ventas de Huelma con su anejo de Ácula).
Su objetivo primordial es «poner en común sus capacidades y compartir sus recursos para abordar un plan de acción que logre un nuevo modelo de desarrollo rural en consonancia con los ODS y Agenda Urbana y Rural 2030». Además de los platos exquisitos, cuyos ingredientes y proceso se indican, se recogen también las fiestas locales de estas poblaciones.
Así pues, gracias a Tierra de Agua y a Paulina López, de Agrón, tenemos la posibilidad de preparar en casa un exquisito arroz con conejo, Josefa Navarro (Escúzar), nos cuenta como hacer una tarta de la abuela, Jacobo Ortega, de Játar, uno de los dos varones de este almanaque, el tradicional potaje de vigilia y en abril, María Dolores Valero de Jayena, la sopa de espárragos con panecillos. Por su parte, la jatareña que ha dedicado toda su vida a la cocina del Bar los Ángeles, Mari Carmen García, nos enseña cómo preparar los calostros; en tanto que, desde Ventas de Huelma, Mari Carmen Estévez indica el proceso para preparar unas exquisitas berenjenas rellenas.
Alba Moreno, de Arenas del Rey, explica en julio cómo se prepara la sobrasada de tomate y en agosto, es la forneña Paqui Moles, la que indica los pasos para preparar el ajo blanco. Ya a las puertas del otoño, desde Ácula, anejo de Ventas de Huelma, Amparo Martín da las pautas a seguir para elaborar la mermelada con higos y la forneña, Ana Belén Sánchez, las natillas de huevo. Por su parte, la agroneña Francisca López, algo más contundente y típico de nuestra comarca como es el cocido de garbanzos. Por último, José Rodríguez, desde Jayena, explica los paso para preparar un riquísimo pastel de pionono.
El calendario cuenta con la colaboración de la Diputación de Granada, Sabor Granada, Agenda 2030 y ayuntamientos que forman parte de Tierra de Aguas.
- Ver todas las RECETAS PUBLICADAS:
https://www.tierradeaguas.es/recetas.php
RELACIÓN DE PLATOS Y MESES EN LOS QUE APARECEN:
Enero
Arroz con conejo preparado por Paulina López Romero — AGRÓN —
Febrero
Tarta de la abuela preparada por Josefa Navarro — ESCÚZAR —
Marzo
Potaje de vigilia preparado por Jacobo Ortega Sánchez — JÁTAR —
Abril
Sopa de espárragos preparada por con panecillos preparada por María Dolores Valero Redondo — JAYENA
Mayo
Calostros preparados por María del Carmen García Hernández — JÁTAR
Junio
Berenjenas rellenas preparadas por Mari Carmen Estévez Jiménez — VENTAS DE HUELMA —
Julio
Sobrasada de tomate preparada por Alba Moreno Robles — ARENAS DEL REY —
Agosto
Ajo blanco preparado por Francisca Moles López — FORNES —
Septiembre
Mermelada de higos preparada por Amparo Martín López — ÁCULA —
Octubre
Natillas de huevo preparadas por Ana Belén Sánchez Martín — FORNES —
Noviembre
Cocido de garbanzos preparado por Francisca López Romero — AGRÓN —
Diciembre
Pastel de pionono preparado por María José Rodríguez Martín — JAYENA —
FIESTAS INCLUIDAS EN EL ALMANAQUE:
ENERO
19 Festivo local Arenas del Rey
20 San Sebastián, Arenas del Rey,y Cacín, Las Merendicas
FEBRERO
2 Día de la Candelaria: Ácula, Agrón, Escúzar, Fornes, Arenas del Rey, Y Ventas de Huelma.
MARZO
14 al 17 Fiestas patronales de San José (Fornes)
19 Día de San José: Fornes
31 Domingo de Resurrección (Los hornazos) Arenas del Rey (Pantano de los Bermejales) y Fornes
ABRIL
25 San Marcos (Los hornazos): Ácula, Escúzar, La Malahá y Ventas de Huelma
26 Festivo Local (Escúzar)
MAYO
3 Día de la Cruz: Santa Cruz del Comercio, Agrón, Játar
15 San Isidro Labrador: Arenas del Rey, La Malahá y Ventas de Huelma
24 al 25: Fiestas patronales de Ventas de Huelma
JUNIO
13 San Antonio (Jayena)
17 Festivo local, Jayena
21 y 22 Feria del ganado en Ventas de Huelma
24 San Juan, Játar
JULIO
16 Virgen del Carmen (Patrona del Pantano de los Bermejales)
27 Romería de Santiago, (Fornes)
20 al 28 Fiestas patronales de Ventas de Huelma
AGOSTO
AGRÓN: Fiestas patronales del 5 al 10 de agosto.
ARENAS DEL REY: Fiestas patronales del 8 al 11 de agosto.
ESCÚZAR: Fiestas patronales del 22 al 25 de agosto.
JÁTAR: Fiestas patronales del 15 al 18 de agosto.
JAYENA: Fiestas patronales del 22 al 25 de agosto.
ÁCULA: Fiestas patronales del 17 al 25 de agosto.
SEPTIEMBRE
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OCTUBRE
2 Constitución del municipio de Fornes
7 Virgen del Rosario: Ácula, El Turro, Escúzar y Játar
16 Constitución del municipio de Játar
NOVIEMBRE
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DICIEMBRE
8 Inmaculada Concepción (Agrón)
