Presentada una nueva guía sobre nutrición editada por Fundación Caja Rural. Las personas interesadas la pueden conseguir en las oficinas de Caja Rural.
29/07/2008.- El jefe del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Clínico San Cecilio, Fernando Escobar, presentó el jueves, 24 de julio, "La divulgación en el buen comer", una guía que recoge una serie de consejos y normas para tomar una alimentación saludable en la que son fundamentales los alimentos que se ingieren, pero también tiene un gran importancia el ejercicio físico. Fernando Escobar explicó la importancia de recuperar la dieta tradicional en la que por ejemplo se tomaba un dulce el domingo y no a diario, recomendó abusar de las frutas y verduras y practicar ejercicio, aunque sea sólo media hora de paseo al día. Así mismo, Escobar destacó que a la hora de elaborar esta guía han intentado huir de tecnicismos y hacerla asequible para todo el mundo. Se puede conseguir en las oficinas de esta entidad bancaria.
Momento de presentación de la guía celebrado en la sede de la Fundación Caja Rural
La doctora María del Mar Campos ha presentado los resultados del Estudio de Intervención Nutricional en Adolescentes desarrollado con el patrocinio de Fundación Caja Rural y la colaboración de la Delegación de Educación,
el Servicio de Endocrinología del Hospital Clínico y la Unidad Metabólica de la Facultad de Medicina de la Universidad de Granada.
El estudio se ha desarrollado durante un curso académico entre adolescentes de 12 a 16 años de once centros públicos y cinco privados, sobre una muestra de 2.500 escolares. Se han estudiado los hábitos nutricionales y tomado muestras de sangre antes y después del programa.
Se ha detectado que casi un 23% de los niños tienen sobrepeso, cifra equiparable a la de Chipre, que es la más alta de Europa.
El estudio revela también que el 9% de los niños es obeso y el 6% de las niñas. A edades más bajas la relación se invierte y los casos de obesidad son mayores en niñas.
En el estudio nutricional se detectó que estos niños tomaban en general pocos hidratos de carbono, muchos azúcares, poca fibra, muchas proteínas y demasiadas grasas.
Curso desarrollado
La segunda parte del estudio consistió en impartir un curso de educación nutricional a alumnos, padres y profesores de los centros, enseñando cómo deber ser la dieta equilibrada y advirtiendo de los riesgos que conlleva la obesidad, con clases quincenales durante todo el curso escolar.
Durante los días lectivos, este mismo programa sirvió a los escolares un desayuno diario de unas 300 calorías que contiene pan, fruta, lácteos y algunos frutos secos. Al principio no resultó fácil que los alumnos lo tomaran porque rompía con sus hábitos, pero al final se consiguió y se le volvieron a realizar las mismas pruebas a los escolares midiendo el índice de masa corporal y el perímetro de la cintura. Los resultados han sido muy alentadores, según informó la doctora Campos. El porcentaje de niños con sobrepeso pasó de un 30% al 21%. Y en niñas se redujo del 21 al 14%.
La obesidad también disminuyó entre los adolescentes sobre los que se recogió la muestra pasando del 8% al 5% en niños y del 5 al 3% en niñas.
Por lo que los datos reflejan el éxito del programa a pesar del corto periodo durante el que se ha desarrollado.
Las muestras de sangre extraídas a los escolares al final del programa vieron cómo se habían corregido las alteraciones bioquímicas que presentaban al principio, de un exceso de azúcar y colesterol en sangre.
Como conclusión del estudio tanto el doctor Escobar, Jefe del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Clínico como la doctora María del Mar Campos destacaron la necesidad de que se incluya una asignatura sobre educación nutricional en el currículo a los escolares desde educación primaria, porque ayudará a prevenir muchos problemas de salud y mejorará la calidad de vida de los adultos. Además estamos ante unas cifras de sobrepeso y obesidad infantil alarmantes, a la cabeza de Europa.
Para que se hagan una idea del contenido de la publicación incluimos a continuación el índice de la misma:ÍNDICE
Introducción .............................................................................................................. 5
El equilibrio en la alimentación sana ............................................................................. 7
Conformar la cesta de la compra saludable ................................................................. 15
¿Qué está sucediendo en el siglo XXI? ........................................................................ 19
Planteemos todos una dieta saludable ¿por qué?.......................................................... 25
Planteemos todos una dieta saludable ¿cómo?............................................................. 29