Desde el pasado miércoles el pabellón II de la Feria de Muestras de Armilla acoge la celebración de Gastrotur, dirigida a profesionales de la restauración y el turismo, y en la que están representados los mejores productos y establecimientos de Alhama y Comarca relacionados con este sector. (Imagen del stand de Alhama y comarca en Gastrotur)
Por el indudable interés que la dieta mediterránea despierta entre el público y por la calidad de la oferta aglutinada, se dispondrá de un día en el que la muestra estará abierta al consumidor final, es decir, al público. Ese día será el sábado, 20 de noviembre. La previsión de los organizadores en cuanto al número de asistentes y visitantes global asciende a 15.000 personas.
Los objetivos de esta feria son, entre otros muchos, fomentar el conocimiento de los recursos gastronómicos de la provincia a los profesionales del sector y al consumidor final, difundir la calidad de los productos mediterráneos así como rutas turísticas gastronómicas y lugares típicos, y presentar las últimas técnicas, tendencias y equipamientos del sector en un encuentro profesional con gran participación activa del sector de la restauración.
Habrá múltiples actividades como catas, degustaciones, exposición de productos –como los mejores aceites de oliva- y también de equipamientos, concursos, foros de discusión, jornadas sobre innovación en el sector turístico y un sinfín de actividades. Gracias a la invitación del Patronato de Turismo de Granada Acecat a llevado a este recinto información turística de Alhama y ha favorecido la participación de establecimientos como El Ventorro, la cooperativa vinícola consus vinos Aranzada, los quesos de la Cueva de Magahá de Jayena,... También pudimos ver la participación en su propio stand de la premiada Almazara Ángela.
PROGRAMA PARA LA JORNADA DEL VIERNES 19 DE NOVIEMBRE
09.30 h. a 13.00 h. Feria MERCAMED en el marco de GASTROTUR.
Organiza: Diputación de Granada.
Lugar: Aljibe. Feria de Muestras de Armilla.
10.00 h. a 20.00 h. EXPOSICIÓN.: Mejores Aceites de oliva Virgen Extra.
Lugar: Pabellón II. Feria de Muestras de Armilla.
10.30 h. a 12.00 h. CATA DE AGUA.
Sumiller: Juan Muñoz. Presidente ASU&ME.
Lugar: Zona Show Cooking Pabellón II. Feria de Muestras de Armilla.
09.00 h a 14.00 h I JORNADA: “Innovación en el Sector Turístico”
09.00 h. RECEPCIÓN de asistentes y entrega de documentación
09.30 h. La valorización los productos tradicionales y su vinculación al territorio:
Experiencia de venta directa en los mercados de la Región de la Toscana.
Presenta José Miguel Herrero, Subdirector General de Estructura de la Cadena Alimentaria del MARM
Interviene: Representante de la ARSIA, Gobierno de la Toscana
11.00 h. Mesa redonda: El uso de la tradición como elemento innovador: el valor de la marca
Modera: Pep Palau.- Palau & Von Ares
Intervienen:
· Antonio Muiños - Porto Muiños
· Rosa Vañó - Castillo de Canena
· Xeví Ramon – Triticum
11.45 h. Descanso
12.00 h. Innovación en la promoción de los productos agroalimentarios
Teresa Pérez, Gerente de la Interprofesional del Aceite de Oliva.
12.30 h. Mesa Redonda: Las profesiones del sector gastroturístico: la importancia de la formación
Modera: José Luis Casado, Director ESIC Andalucía
Intervienen:
· María Luisa Lezma. Cátedra Ferrá Adriá–Universidad Camilo José Cela
· Joxe Mari Aizega Zubillaga - Basque Culinary Center
· Pedro Oliver. Escuela de Hostelería de Sevilla
13.15 h. Conclusiones y clausura
PREMIOS I Concurso de Aceites JOVENES de Oliva Virgen Extra. Oleosur-Gastrotur 2010
Lugar: Zona Show Cooking Pabellón II. Feria de Muestras de Armilla.
13.30 h. PRESENTACIÓN: AMARGA Y PICA. CONDE DE BENALUA
Lugar: Stand APA San Sebastián. Conde de Benalúa
16.00 h. – 17.30 h. CATA-MARIDAJE. Vinos y Quesos de Andalucia.
Sumiller: Juan Muñoz. Presidente ASU&ME.
Lugar: Zona Show Cooking Pabellón II. Feria de Muestras de Armilla.
18.00 h. a 20.00 h. MASTER CLASS. Chef:
18.00 h Marcos Pedraza. Rest. Ruta del Veleta (Granada)
19.00 h Juan Andrés R. Morilla. Rest. El Claustro (Granada)
Representante español en el BOCUSE D´OR
Lugar: Zona Show Cooking Pabellón II. Feria de Muestras de Armilla.
SABADO 20 DE NOVIEMBRE
10.00 h. a 20.00 h. EXPOSICIÓN.: Mejores Aceites de oliva Virgen Extra.
Lugar: Pabellón II. Feria de Muestras de Armilla.
11.30 h. MASTER CLASS
11.30 h. Dani Álvarez. Restaurante Sevilla. Canal Sur TV. (Granada)
12.30 h. Dani Albors . “Conferencia de Algas”
13.30 h. Nacho Sánchez. Chef ejecutivo de Ermita grupo e investigador de
aplicaciones del caviar en Riofrío (Granada)
"Esturión y caviar. Riqueza y versatilidad gastronómica"
Lugar: Zona Show Cooking Pabellón II. Feria de Muestras de Armilla.
12.30 h. CONCURSO GASTRONÓMICO PUPULAR
Lugar: Zona Show Cooking Pabellón II. Feria de Muestras de Armilla.
18.00 h. – 19.00 h. Mesa Redonda. BLOGGERS ¿PLATO DE TEMPORADA Ó INGREDIENTE BÁSICO? (MODA PASAJERA O HAN LLEGADO PARA QUEDARSE).
Moderador: Alain Uceda
Intervienen: Dani Albors, María Avellaneda y Txaber Allue Mart, Gastronomía & Cia.
19.00 h. – 20.30 h. Taller Outdoor Kitchen. “Cocinando Habilidades Empresariales”
Impartido por: Nacho Sánchez.
*Este programa puede sufrir modificaciones. La organización se reserva el derecho a modificar, suprimir o cambiar este programa.
FOTOS: Mari Carmen Jiménez.