Los quesos de quesería cortijo el aserradero entre los mejores del mundo

 Este mes de noviembre se han fallado los premios más importantes del mundo del queso: los World Cheese Awards. El certamen, organizado por The Guild of Fine Food, celebró su trigésima edición con más de tres mil quesos participantes y la granadina Quesería Cortijo el Aserradero triunfó con dos galardones.

 El jurado compuesto por dieciséis especialistas eligió entre los participantes de 35 países a los distintos premiados de sus cuatro categorías: Bronce, Plata, Oro y Súper Oro. En las catas emitidas en directo a través del canal de televisión WCT se juzgó el tono, textura, corteza, cuerpo y sabor de cada participante.

 Quesería Cortijo el Aserradero fue galardona con dos quesos distintos. Entre los más de tres mil participantes, obtuvo un Oro con su queso curado de cabra y un Bronce con su queso de cabra en romero. Un gran triunfo para la joven quesería afincada en Alhama de Granada que ya ha ganado en diversas competiciones nacionales.

 Estas catas son las más valoradas del mundo del queso y suponen una importante inversión por parte de las queserías que compiten por inscribirse durante el mes de septiembre para entrar en la selección de noviembre. Dos fechas clave en el calendario de los profesionales del sector que se preparan con meses de antelación de cara a los premios.